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很多东西都有保质期,为什么唯独它没有???
编辑:深圳市博海供应链管理有限公司   发布时间:2019-07-12

喝了那么多年的白酒,只看到过包装上的生产日期,却从来没看到有保质日期,这是为什么呢?

1.为什么白酒包装上不标注保质期?

 

为什么白酒不像其他食品饮料一样有保质期呢?

因为白酒的酒精度数相对较高,而我国有相关保准规定,酒精度数大于或等于10vol%的饮料,可以免除保质期,不用进行标注。

 

一方面是因为在10vol%以上菌类是难以生产的,所以不会出现变质的问题。另一方面是因为白酒的特殊性,白酒如果在合适的条件下储存,储存期越长里面的醇和酸会发生微量反应,生成酯类香味物质,从而达到一种微平衡,酒就会更香,所以白酒不需要保质期。

 

2。为什么白酒越陈越香?

 

众所周知,绝大部分的酒都是越陈越香的,贮存多年的白酒会更有沁人的芳香及更加柔和的口感。用专业酿酒术语来讲是“陈酿”。意思就是将新酿制的酒放置一段时间再饮用,很多酒类都是要求有一定的陈酿时间的。

 

一般来说,新酒刺激性大、气味不正,往往带有些杂味和新酒味,经过一定时间的贮存,酒体会变得,绵软、香味突出、较新酒醇香、柔和,这种现象就叫做白酒的老熟。

 

酒体香气的变化速度慢,耗时长,有的酒陈华往往需要几十年的时间,在这个过程中,对贮存的容器、环境和方法都有很规范的要求,这也是为什么酒的收藏价值那么高的原因。

 

3。白酒该如何贮存呢?

 

现在的白酒在设计过程中都会有盒子和密封的坛子保存,一般来水有了这层防护之后放到一个角落少见光的地方就行。

 

但是,我们也要注意因为白酒的密封性好才不会漏酒,现在的密封手段基本禁不住高温和潮湿的环境,因此环境的温度和湿度也很重要。

 

一般来说,贮存环境相对湿度要在70%左右为宜,湿度太高瓶盖易霉烂,温度需要在0°-20°之间,严禁烟火。贮存过程中一定要做到“多看少动”。

4.什么样的白酒值得收藏?

 

(一)收藏有品牌或者有价值的酒

收藏白酒和集邮很相近,既讲究品牌又讲究成套和特殊意义。

例如“生肖纪念酒”。同时一些有品牌的特殊年份酒,特殊意义,特殊事件的产品更值得收藏白酒需要注意的概念

 

(二)纯粮食酿造的白酒    

纯粮食白酒,在生产过程中,未添加任何香精,避免了酒中有害物质的产生。相比酒精勾兑的酒来说,纯粮食酿造的白酒不仅口感甘醇,对人体也有很多益处,更有收藏的价值。

(三)高度酒

收藏酒一定要选高度酒,原浆酒或者50度以上的酒才值得收藏。

50度以下的低度酒里面的酒精更容易挥发,不建议长期贮存!

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